Formulation de produits pâtissiers avec une allégation nutritionnelle.
Mission
Nous proposons un stage de 6 mois à partir de Janvier 2026, dont les missions principales seront :
Sous la responsabilité du Responsable R&D/Qualité :
Formulation/développement produit : à partir d'une demande Marketing, créer un produit industrialisable sur une ligne, établir sa fiche technique, sa carte de coût et les investissements éventuels.
- Formulation
- Essais Laboratoire Pilote et Industriel
- Vieillissement de produits
- Tests et suivi organoleptique
- Recherche d'ingrédients
- Rédaction de fiches techniques
- Calculs de rendements cuisson / coûts MP
Rénovation de gamme / Amélioration de recettes
Analyse et optimisations nutritionnelles.
Ce stage, particulièrement riche, touche transversalement à beaucoup de domaines de l’entreprise.
Profil
Il intéresse une personnalité autonome, pragmatique et organisée, ayant le sens du contact et de la synthèse.